Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vulsel. 10 g boter, 1 kleine gehakte ui, 50 g in stukjes gehakte gekookte ham, 50 g gehakte Parijse champignons, 1 eetlepel fijngehakte kruiden (peterselie, tijm, marjolein), 80 g geraspte Appenzeller SWITZERLAND, zout, peper 8 kalfsmedaillons (ong. 8 cm dik), zout, peper, paprika, 1 eetlepel bloem, 2 geklutste eieren, paneermeel, olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst het vulsel. Bak de ui in de boter. Voeg er de ham, de champignons en de kruiden aan toe en stoof goed. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Bestrooi de medaillons aan beide zijden met peper en zout. Verdeel het vulsel over 4 medaillons en druk de andere erop. Bestrooi met bloem, haal door de geklutste eieren en draai in het paneermeel. Bak de medaillons traag aan twee zijden in de olie goudbruin. Geef er een krachtige tomatensaus bij en noedels met boter.
|
|